매년 스케일링을 하는데 스케일링은 왜 하는걸까요?

치과에서는 매년 스케일링을 1~2번 권고하는데 매년 해야하는 걸까요? 왜 해야하는걸까요? 추가로 스케일링의 원리도 알고싶네요.