생활
파마산치즈와 모짜렐라치즈 차이점이 무엇인가요?
리조토 만들어 먹으려고 하는데 유트버를 보는데 파마산 치를 넣더라고요 모짜렐라치즈를 대신 넣으려고 하는데
파마산치즈 와 모짜렐라치즈 차이점은 ?
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 수려한백로159입니다.
말씀처럼 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈는 다른 종류의 치즈입로서 만드는 방법, 맛 용도에서 차이가 있습니다.
우선 파마산 치즈는 이탈리아 중부 로마나 주의 파르마에서 생산하는 하드 치즈의 일종으로 소의 우유를 1~3년 정도 숙성시켜 만듭니다. 단단하고 짠 맛이 특징이죠. 보통 와인과 정말 잘 어울리는 와인 안주로서 각광받고 있습니다.
반면, 우리나라에서 흔히 접할 수 있는 모짜렐라 치즈의 경우 이탈리아 남부 지역에서 주로 생산하는 치즈 종류로 물소의 젖을 통해 만듭니다. 다른 치즈들과 달리 숙성과정을 거치지 않은 생치즈 종류이죠. 그래서 상대적으로 부드럽고 탄력 있는 질감에 짠맛도 덜하고 살짝 달콤한 맛이 나는 것이 특징입니다. 일반적으로 샐러드용으로 곁들여 먹거나 피자에 올려 먹는 용도로 많이 애용합니다.
안녕하세요. 점잖은굴뚝새170입니다.
치즈 만드는 방식과 재료가 조금씩 다릅니다.
파르메산 치즈: 이탈리아의 에밀리야로마냐와 롬바르디아지방에서 우유를 써서 가열 압착해 장기 숙성시킨 하드치즈
모짜렐라 치즈: 흔히 피자 치즈로 잘 알려진 치즈로 한국에서는 가공 치즈와 함께 가장 보기 쉬운 치즈이다.
이탈리아 남부 지역에서 물소(버팔로) 젖이나 우유로 만드는 치즈. 숙성 과정을 거치지 않기 때문에 생치즈에 속한다.