학문
족발이라는 음식의 기원이 궁금합니다
족발의 기원은 어떤 음식일까요
족발이 토종 우리나라 음식일까요??
여러 약제를 끓여 만드는것으로봐서는 중국이 시초일 것 같긴해요
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족발은 한국의 대표적 음식으로 황해도 지역의 토속 음식인 "갱엿 돼지족조림"에서 유래된 것으로 알려졌습니다. 전통적으로 돼지 다리를 삶아 간장과 향신료로 조리하는 요리로 서민들 사이에 즐겨 먹었던 음식입니다. 특히 6.25 전쟁 이후 북한에서 내려온 실향민들이 서울 장충동에서 족발을 판매하기 시작하면서 더욱 풍미를 더하게 되었습니다.