집에서 떡볶이 해먹을때 쌀떡에 양념이 잘베이게하는 방법

Question

밀떡 말고 쌀떡으로 떡볶이 해먹어보려고 하는데요. 쌀떡으로 요리해본적이 없어서 양념이 잘베이게할 수 있는 요리 팁이 있을까요?

Answer 1

쌀뜨기 굳어 있으면 떡을 뜨거운 물에 잠시 담가 두어 부드럽게 만듭니다 10분 정도 담가 두면 떡이 부드러워지고 양념이 더 잘 배게 됩니다 떡을 끓는 물에 살짝 데쳐도 좋습니다 떡에 너무 끓지 않도록 주의해야 합니다

Answer 2

떡볶이 양념은 고추장 간장 설탕 고춧가루 다진 마늘 등으로 구성되며 양념 재료를 미리 잘 섞어 두면 떡에 균일하게 베어 들게 할 수 있습니다 국물 떡볶이 양념처럼 해물농축액이나 야채 농축액을 넣어 깊은 맛을 낼 수 있습니다

Answer 3

먼저 미지근한물에 양념을 풀고 요리 삭할때부터 떡을 같이 넣고 요리하세요. 또는 쌀떡 같은 경우에는 비엔나 쏘세지 칼집 내는것 처럼 칼집을 내는 것두 괜찮더라구요. 보기도 좋구요.

Answer 4

떡을 물에 담그지 않고 바로 기름에 볶아 주면 양념이 더 잘 배어집니다 기름에 볶다가 물을 부어 끓이면 떡이 부드러지면서 양념이 잘 배어 듭니다 양념을 넣고 졸여가며 계속 저어 주면 떡에 양념이 골고루 스며듬니다

Answer 5

미리 떡을 양념에 비벼놓거나 오래동안 졸이듯 끓이는 방법이 있습니다. 혹은 떡을 두꺼운 가래떡 말고 얇게 뽑힌 쌀떡 혹은 떡국떡을 활용하시는 것도 한 방법입니다.