음식요리 할때 사용하는 기름종이가 타지 않는 원인은?

궁금하여 질문 드립니다.요즘 우리가 요리 할때 기름종이를 많이 사용하는대요.기름종이가 타지 않는 원인은 무엇인지 궁금 합니다.