참기름같은 기름은 왜 튀김에 쓰지 않나요?

Question

튀김같은 요리를 할때 기름을 사용하잖아요.

근데 왜 이 튀김요리를 할때 참기름이나, 땅콩기름 같은 기름을 사용하지 않는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 귀여운하마입니다.

참기름 들기름 종류는 우리가 사용하는

기름중 가장낮은 발열점을 가지고 있습니다

가열시 발열점이 지나면 타기시작합니다

그럼 발암물질이 발생합니다

그렇기때문에 가열보다는 나물 무침

같은곳에 써야합니다

각 기름마다 발열점이 다릅니다