생활
돼지국밥에 사용되는 부위는 어느 부위를 사용하나요?
부산에는 여름철이면 항상 해수욕장이 많고 볼거리도 많아서
자주 여름휴가를 가는데, 부산하면 어묵이나 돼지 국밥이 유명한데,
돼지국밥은 돼지고기의 어느 부위로 음식을 만드나요?
55글자 더 채워주세요.
5개의 답변이 있어요!
주로 돼지 국밥에 사용하는 부위는 머리고기입니다.
돼지의 머리에는 다량의 살들이 있으며 코, 귀, 입술 등의 각종 특수부위들도 같이 넣어줍니다.
안녕하세요
돼지국밥에 사용되는 부위는 주로 앞다리살, 목살 입니다. 하지만 지역이나 식당마다 사용하는 부위가 조금씩 다를 수 있으며 내장류인 오소리감투를 넣는 경우도 있습니다.
제가 먹었던 돼지국밥은 주로 머릿고기로 사용하는 경우를 많이 봤습니다.
지방이 많지만 고소하고 맛있더라구요. 돼지 내장과 퍽퍽하지 않은 부위로
국밥을 하더라구요.
돼지국밥은 주로 돼지 앞다리살과 목살 살코기를 사용하며, 이와 별개로 부속기관을 함께 넣어서 끓이는 돼지국밥집도 존재합니다.
돼지국밥에 들어가는 돼지고기의 부위는 다양하다고 합니다 삼겹살부위도 있고 향정살부위도 있고 모두를 섞어서 쓰는 경우도 있다고 합니다.