냉장 보관중인 고기의 색이 검고, 초록빛으로 변하면 버려야 하는건가요?

Question

냉장 보관중인 고기의 색이 변질되어있는데, 색도 검은색 초록빛 흰색으로 섞여있는듯 합니다. 이런 경우에는 산소와 닿지 않아서 그런건지요? 아니면, 고기가 상한건지요!

Answer 1

검은색은 육즙이 변색되거나 말라서 그럴 수 있어서 그부분만 자르면 되지만

흰색은 곰팡이일 가능성이 있어서 가급적 버리는게 좋고

초록색은 완전히 썩었다는 뜻이니 즉시 버리고 고기가 있던 곳은 깔끔히 청소해야 합니다

Answer 2

고기가 검붉은 색으로만 변한 거라면 신선도의 문제는 있으나 드시는 데에는 별 문제는 없습니다.

그러나 초록빛으로 변한 것은 세균의 성장이나 부패가 진행되고 있다는 의미입니다.

따라서 버리는 것이 안전합니다.