콜라는 왜 멘토스와 만나면 폭발하나요?

유튜브를 보다보면 가끔씩 콜라에 맨토스를 넣고 기다리면 폭발하는 영상을 볼 수 있는데요. 어떠한 원리 때문에 콜라와 멘토스가 만나면 폭발하는 것인가요?