김치에 하얀 알갱이는 왜 생기는 것인가요?

Question

냉장고 속 김치에서 한 번쯤은 볼 수 있는 하얀 알갱이. 먹어도 될까요? 왜 김치에 하얀 알갱이가 생기는 것인가요? 알려주시면 감사!!

Answer 1

안녕하세요. 흑두루미입니다.

흔이들 하얀 알갱이 들을 곰팡이 라고 생각 하시는데 이것은 곰팡이가 아니라

효모가 만든 골마지라고 합니다 보관 방법에 따라 발생합니다

공기와 접촉이 많은 윗부분에 많이 생겨나요