생활
커피머신 에스프레소 추출할때 왜 양갈래로 나오나요?
카페에서 아메리카노 주문할때 보니 커피머신으로 에스프레소 샷 추출할때 보면 항상 양갈래로 나오던데 받는건 한 컵에 받더라구요? 이유가 있나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 붉은날다람쥐239입니다.
포터필터에 달려있는 더블스파우트라는 구조 때문에 양갈래로 나옵니다. 공구를 사용해서 그 구조를 제거하면 한줄기로 받을 수 있으나 제거하지 않았기 때문에 그냥 양갈래로 나오는 커피를 한 컵에 받는겁니다.
한가닥에서 나오기에는 갈린 양이 많아서 2갈래로 하는것으로 알고있씁니다. 한갈래로 하면 갈린양이 다 나오지 못해서요. 세갈래로 하면 기계 생산비가 많이 들엉서요.
단일로 추출되는 에스프레소 머신도 많습니다. 양갈래로 나오는 것은 추출 액의 흐름을 조금 더 빠르게 하기 위함입니다. 추출되는 시간에 따라서 에스프레소의 맛이 많이 달라지기 때문에 양갈래로 하면 추출 시간이 빠르고 단맛이 강하게 납니다 . 물론 단일 추출 머신에서도 이를 조절할 수 있습니다.