만두에 당면이 들어가는 이유가 뭔가요?

흔히 먹는 만두에 당면은 왜 들어가는 걸까요?

과거 만두에는 고기와 두부류가 들어갔던거 같은데, 이렇게 재료가 바뀐 이유가 뭔가요?