흑돼지 삼겹살은 왜 일반 삼겹살보다 더 맛있다고 하나요?

제주도에 있는 흑돼지 삼겹살이 일바 삼겹살보다 맛있고 비싸다고 하는데요...

그냥 사람들이 흑돼지가 희귀해서 맛있다고 감성적으로 느껴서 맛있다고 하는건가요?

아니면 일반 돼지랑 흑돼지가 정말 과학적으로 식품학적으로 어떠한 질적인 차이를 가지고 있는건가요?

항상 궁금했습니다. 아시는 분 계신가요?