잡채, 시금치 대용 채소 추천 좀 해주세요.

잡채 만들 때 매번 넣는 야채 질려서

다른 야채 넣고 싶은데,

파란 야채만 바꾸려고 하는데 어떤 채소가

잡채에 잘 어울릴까요?