피자스톤과 바스코토는 다른건가요?

Question

피자오븐에 비스코토를 깔아보려고 하는데 가격도 비싸고 구하기 쉽지않은데 피자스톤이랑 다릉가요? 비스코토의 사용효과는 열보존율에 있는지 아니면 다른 이유도 있는지 궁금합니다.

Answer 1

피자스톤과 비스코토는 기본적으로 같은 용도지만 재료와 제조과정 등에서 약간의 차이가 있는대 피자스톤은 화강암, 석회암, 세라믹등으로 만들어지고, 비스코토는 화강암 또는 세라믹으로 만들어지고 비스코토는 피자스톤에 비해 더 비싸고 구하기 어렵고 대신에 더 높은 열 전도율을 갖고 있어서 더 바삭하게 굽히는데 효과적이라네요.