고려시대, 조선시대에 음식 조리법에 대해서 궁금합니다.

고려시대나 조선시대에는 향신료가 없었던 것으로 알고 있습니다.

고려시대나 조선시대에 향신료가 없었을 때 사람들은 음식 재료들을 어떤 방식으로 조리해서 먹었는지 궁금합니다.