저도 가끔 집에서 샤브샤브를 해먹기도 하는데 저 같은 경우에는 수입육이지만 등심 슬라이스 해서 정육점에서 사다 놓고
냉동보관해놓고 불고기도 해먹고 샤브용으로 많이 먹는 것 같습니다. 기름기가 적고 얇게 썰어서 준비하면 국물맛도 개운하고 각종 야채와 버섯하고도 잘 어울리더라구요. 가급적 기름기 없는 등심이 저는 샤브용으로 좋은 거 같아요. 그래야 살짝 익혀서 먹을 수 있고 고기도 더 연하게 섭취할 수 있고 건강에도 좋을 거 같습니다.
샤브샤브에는 차돌박이가 많이 사용되지만, 다른 부위도 많이 쓰여요. 차돌박이는 지방이 적당히 있어 부드럽고 맛있어서 인기가 많아요. 하지만 등심, 목심, 양지 등 다양한 부위도 샤브샤브에 잘 어울려요. 각 부위마다 맛과 식감이 다르니 여러 가지를 시도해보는 것도 좋을 것 같아요.