무생채 할때 고춧가루는 언제 넣는게 좋나요?

Question

물기 안생기고 색감 잘 나오게 하려면

무우를 잘게 썬 후 바로 고춧가루를 묻히는게 나을까요 아님

나중에 양념들하고 한데 섞어서 같이 넣는게 나을까요?

Answer 1

안녕하세요. 레드스톤입니다.

무생채를 만들 때, 무에 고춧가루를 먼저 넣고 버무리면 색이 더 곱게 입혀집니다. 고춧가루가 무에 잘 흡착되기 때문입니다. 또한, 무에 고춧가루를 먼저 넣으면 무에 물기가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.