마라는 어떤 성분으로 인해 알싸하게 만드는건가요?

Question

마라 성분은 다른 식재료와 다르게 정말 독특한 맛을 주는 식재료인데요.

마 만의 알싸한 맛은 어떤 화학적 성분으로 인해 그러한 맛이 나는지 궁금합니다.

또한 몸에는 나쁘지 않을까요?

Answer 1

질문하신 마라의 성분에 대한 내용입니다.

마라 소스에는 초피, 정향, 팔각회향, 고춧가루, 두반장 등의 성분들이 들어가서

그렇게 싸하고 매운 맛을 보여주는 것입니다.