단골인 손짜장집이 있습니다.
배달을 안하는 집인데,
늘 손님들로 북적이죠.
면발이 일정하지 않은 면이
일정한 것보다 맛있는 이유가 뭘까요?
안녕하세요. 까망이입니다.
손짜장은 수타면으로 만들기 때문에 맛있는 것 같습니다. 면빨을 기계로 뽑는 짜장면보다 손으로 계속 쳐가면서 뽑은 면이 더 쫀득하거든요.
안녕하세요. 인천사랑입니다.
손 짜장의 경우 일반면 보다는 면의 끈기와 숙성 자체가 다르기에 우리의 입맛에 더욱 감칠맛을 더해준다고 봅니다
안녕하세요. 프렌치 깡패66입니다.
수타는 면을 바닥에 때려서 더 찰지고 쫀득쫀득하게 하면서 면을 뽑아내는 거죠
그래서 식감이 좋아서 맛있지 않을까요
