안녕하세요. 몽키스타즈입니다.
라면을 끓이는 동안 계란을 물에 넣으면 물의 양이 줄어드는 이유는 두 가지가 있는데
1. 수분 증발 : 물에 계란을 넣으면 계란 표면에 있는 수분이 물로 부터 증발합니다. 계란의 표면에 있는 물 분자들이 끓는 물과 상호작용하면서 수증기로 바뀌고, 이로 인해 물의 양이 줄어듭니다. 이것은 물에 계란을 놓을 떄 계란 표면에서 일어나는 현상입니다.
2. 물 흡수 : 계란이 끓는 물에 넣을 떄, 계란 속의 공기는 물에 녹아 들어가게 됩니다. 계란 표면의 약간의 미세한 구멍을 통해 물이 계란 내부로 흡수되며, 이로 인해 물의 양이 약간 줄어 들 수 있습니다.
이러한 현상으로 인해 라면을 끓이면서 계란을 넣으면 물의 양이 줄어드는 것을 확인할 수 있습니다.