소.돼지 고기를 구워 먹을때 기름을 먹지

육류를 구워서 먹을때 기름을 먹지 않을수 없는데 상추.들깻잎 등 야채를 겸해서 많이 먹는다면 고기 기름이 중화가 되는지 아니면 지방으로 축적이 되지 않는지 궁금 하네요.