찜닭 먹을때 고추 안빼놓으면 더 매워지나요

Question

안녕하세요

찜닭 먹을때 음식 나오자마자 고추를 다들 뺴라고하더라고요?

안뺴면 먹으면서 점점 매워진다구요.

근데 이게 실제로 관련이 있는건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요~~~

높은 온도에서 그리고 닭기름에 의해서

고추의 매운성분인 캡사이신이 오래 두면 지속적으로 녹아 나와 더 매워 질수 있습니다 .