소금이나 설탕은 어떻게 물에 잘 녹게 되나요?

Question

소금이나 설탕은 물에 넣고 잘 저어주면 거의 다 녹아 없어질 정도로

물에 잘 녹는데 어떤 이유로 소금이나 설탕 등이

물에 잘 녹게 되는지 궁금합니다.

어떤 물질은 아무리 물에 넣고 저어도 녹지 않는 것들도 있어서 말입니다.

Answer 1

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.

소금이나 설탕이 물에 녹는 이유는 설탕-설탕 이 끌어당기는 힘보다 설탕-물이 끌어당기는 힘이 크기 때문에 물에 녹게 됩니다.

일정량 이상 녹다가 더이상 녹지않는 상태를 과포화 상태라고 하는데 물 분자가 모두 설탕이나 소금과 결합하게 되면 더이상 끌어당길 물이 없기 때문에 녹지 않는 것 입니다.

그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

Answer 2

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

소금이나 설탕이 물에 잘 녹는 이유는 그들의 분자 구조와 물의 특성 때문입니다. 물은 극성 용매라고 불리며 물 분자는 전기적으로 약간의 양극과 음극을 가지고 있습니다. 이런 극성은 다른 극성 물질, 즉 소금이나 설탕 같은 극성 화합물을 잘 녹이는 데 도움을 줍니다.

예를 들어, 소금을 물에 넣으면 물의 극성 분자가 소금을 이루는 양이온(Na⁺)과 음이온(Cl⁻)을 둘러싸고 끌어당겨 소금 결합을 분리합니다. 설탕의 경우, 분자 내의 수소 결합을 형성할 수 있는 부분이 물 분자와 상호작용하여 설탕이 물에 용해되게 만듭니다.

반면에, 물에 녹지 않는 물질도 있습니다. 대표적인 예는 기름입니다. 기름은 비극성 분자로 이루어져 있어 물 같은 극성 용매와 잘 섞이지 않습니다. 이처럼 용해 여부는 물질의 분자 구조와 용매와의 상호작용에 따라 결정됩니다.