손질 채소의 구매에 대해 질문이요..

마트가면 양파 호박 당근 등 손질되었는거 팩에 팔던데

냉장고에 넣어두고 닭발볶음이나 찌개용으로도 먹으려는데 영양가 일반적으로 생거 썰어서 먹는거에 비해 영양가가 파괴되거나 그렇진않는지 궁금합니다