왜 같은 책 내용의 출판사마다 두께가 다른가요?

번역본이나 현대소설의 경우 출판사마다 책의 두께가 다른데
얇은 것과 두꺼운 것의 차이가 뭔가요?
출판사마다 같은 책의 두께가 다른 이유가 뭘까요?