요즘 물가가 많이 올라서 치킨 가격도 만만치 않죠. 배달비까지 포함하면 치킨 한 마리에 삼만 원이 넘기도 하니까요. 그래서 가정에서 저렴하고 맛있게 치킨을 만드는 방법을 알려드릴게요.
먼저, 닭고기를 대형 마트나 정육점에서 통닭으로 구입하세요. 통닭은 부위별로 나눠서 파는 것보다 훨씬 저렴해요. 집에 도착하면 닭을 잘 손질하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
그 다음, 간단한 양념을 만들어서 닭을 재우는데, 여기서 기본적으로 소금, 후추, 마늘가루, 파프리카 가루 등을 사용하면 돼요. 여기에 취향에 따라 카레 가루나 허브도 추가해도 좋아요. 양념에 재운 닭은 최소 30분 이상, 가능하다면 하룻밤 정도 재워 두면 맛이 더 깊어져요.
튀김 옷을 입힐 때는 밀가루, 전분, 그리고 계란을 이용해서 바삭한 튀김 옷을 만들어 볼까요. 밀가루와 전분을 섞은 다음, 계란물에 한번 담갔다가 다시 밀가루 혼합물에 굴려주는 방식이에요. 이렇게 하면 튀김옷이 두껍고 바삭하게 나와요.
기름 온도도 중요한데, 170~180도 사이로 맞추는 것이 좋아요. 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타니까 주의해야 해요. 기름에 닭을 넣고 튀길 때는 한꺼번에 너무 많은 양을 넣지 않도록 주의하세요. 그래야 기름 온도가 급격히 떨어지지 않고, 고르게 튀길 수 있어요.
마지막으로, 튀긴 후 바로 먹지 않고, 잠시 식혀두면 기름기가 빠져서 더 바삭하고 맛있답니다. 집에서 이렇게 만들어 먹으면, 배달비도 절약하고 신선한 재료로 건강하게 즐길 수 있어요. 가끔은 이런 수고로움이 오히려 더 큰 만족감을 줄 수도 있답니다.