돼지랑 소고기잘굽는법좀 알려주세요

Question

돼지랑 소고기 잘굽는 방법좀 알려주세요 돼지고기는 특히나 이상하게 제가 구우면 맛이 없네요 원터치로 구워야 맛잇다고하는데 저는 타이밍 맞추기가 어렵네요 꿀팁 있을까요

Answer 1

안녕하세요. 현명한나무늘보206입니다.

고기를 구울때 마이야르 반응이란 게 있는데 표면이 살짝 갈색으로 바뀌는 현상입니다

너무 자주 뒤집을 경우 고기 표면이 마르고 육즙이 빠져나가기 때문에 불조절과 뒤집는 과정이 중요한 것 같아요

고기 먹고 싶네요^^