생강을 마른생강을.끓이거나.생강청으로.차로마시는경우.어떻게먹어야할까요?

Question

가을생강을.많이샀는데.말려서!가루로.음식에넣어야할지..생강청을.담가야좋을지,생강즙이나.날생강을.고기요리에넣어야좋을지.흡수빠른몸에좋게먹으려면.어떻게해야할까요?

전진환 한약사 · Accepted Answer

안녕하세요. 전진환 한약사입니다.보통 요리에 생강을 첨가하는 양과 차로 달여서 마시는 양을 비교하면 차로 달여서 마시는 것이 생강 본연의 효능을 더 볼 수 있을 것이라 여겨집니다. 요리는 여러가지 재료가 많이 들어가고 가열하는 과정이 있기 때문에 생강의 gingerol, shogaol과 같은 약리성분이 제대로 추출되지 않을 것으로 여겨집니다.이에 반해 생강청이나 생강을 차로 드실 경우 따뜻한 물에 생강의 약리 성분이 우려나오기 때문에 생강의 약효를 제대로 볼 수 있을 것으로 여겨집니다.생강을 건조하는 것도 보관에는 유리하지만 생강이 많이 건조할수록 따뜻한 물에 끓여내야하는 시간이 길어집니다. 따라서 편리하고 빠르게 드신다면 생강청으로 만들어 드시는 것도 좋습니다.아무쪼록 답변이 도움되셨기를 바랍니다. 감사합니다!

심상연 한약사 · Answer

안녕하세요. 심상연 한약사입니다.어떤 방법이든 좋습니다.따뜻하게 복용하시면 되고 꿀에 담가 드실경우 당뇨가 있거나 하신분은 피해주시는 게 좋습니다.또한 생강 역시 따뜻한 성질의 약이므로 오한이 있는 감기가 아닌 열성감기일 때는 피해주세요