왕십리 곱창이 유명한 것은 어떠한 이유 때문 인지요?

곱창하면 왕십리 곱창 이라고 하는데 특별한 이유가 있는 건가요? 왕십리에 곱창골목이 있던데 이 또한 어떤 사유가 있나요? 궁금합니다