문어가 위급할 때 먹물뿐만 아니라 변신 능력을 쓰는 원리는 무엇인가요?

바다의 카멜레온으로 불리는 문어가 주변 환경과 똑같이 피부 색깔과 질감을 순식간에 바꾸어 포식자의 눈을 속이고 사냥을 할 수 있는 신비로운 생체 색소 세포의 원리가 무엇인가요?