쭈꾸미를 손질할때 밀가루와 소금 중에 어떤게 더 좋을까요?

Question

안녕하세요.쭈꾸미 낚시를 가서 쭈꾸미를 잡아 왔는데 요리를 해서 먹으려고 쭈꾸미 손질을 하려고 합니다. 그런데 쭈꾸미 손질을 할때 밀가루와 소금중에 어떤걸 사용해야 더 좋은걸까요?

Answer 1

물기가 있는 주꾸미에 밀가루를 넣고

빨래하듯이 주무릅니다

다리는 빨래하듯이 조물조물 주무르며

머리는 조심스럽게 주물러 씻어내고

입자가 고운 밀가루가 빨판 사이사이에

들어가 불순물을 흡착해

말끔하게 세척할 수 있는 것이에요

Answer 2

아무래도 주꾸미나 낚지 같은 것은 끈적거리고 미끌거리는 점 때문에 이물질 제거를 위해 사용을 하는 소금보다는 밀가루가 조금 더 씻는데 수월하기 때문에 밀가루를 주로 이용하는 편입니다.

Answer 3

안녕하세요. 해산물을 손질할 때 특히 주꾸미어처럼 표면이 미끌거리는 해산물을 손질할 때는 밀가루가 훨씬 더 낮습니다. 그리고 소금으로 손질하는 경우 염도가 상승할 수 있습니다

Answer 4

쭈꾸미를 손질 하실때 주꾸미 점액질을 제거하는데는 밀가루를 사용하시는게 좋고 쭈꾸미를 씻어내면서 살을 탱글하게 해주는 것은 소금이 났습니다