모든 과일은 재배 환경이 주어지며 이 환경을 벗어나게 되면 생육이나 과육에 문제가 생깁니다. 와인의 주 원료인 포도 또한 재배하는데 환경이 주어지는데 일정 기간 햇빛을 받거나 어느정도 온도를 유지해주어야 하는데 지구온난화로 해수면 온도가 올라가고 수증기가 만들어지며 일정 기간 이상 햇빛을 받거나 저온 건조한 기후가 온대 기후로 바뀌면서 포도 수확량이나 생육에 문제가 되어 와인을 제대로 만들지 못해 발생하는 현상입니다.
와인 산업은 기후 변화의 영향을 크게 받습니다. 포도는 일정한 기온, 강수량, 일조량이 맞아야 최적의 당도와 산도를 유지하는데, 지구온난화로 고온, 가뭄, 폭우가 잦아지며 재배지가 줄고 수확량도 불안정해졌습니다. 일부 지역은 포도가 너무 빨리 익어 품질이 저하되고 전통 산지는 생산성이 떨어지며 가격 상승으로 이어집니다