건강관리
익혀 먹으면 영양가가 높아지는 채소에는 어떤 것들이 있나요?
익혀 먹으면 영양가가 높아지는 채소가 있는지 궁금합니다. 익혀 먹어서 영양가가 높아지는 채소에는 어떤 것들이 있을까요? 많은 답변 부탁합니다.
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1개의 답변이 있어요!
익혀 먹으면 영양가가 높아지거나 더 잘 흡수되는 채소들이 있습니다. 조리 과정에서 일부 영양소가 파괴되기도 하지만, 특정 영양소는 열을 가할 때 더 잘 흡수되게 됩니다. 다음은 익혀 먹을 때 영양가가 높아지는 채소들입니다. 토마토를 익히면 항산화 성분인 리코펜의 흡수율이 높아집니다. 리코펜은 심장병과 일부 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 당근을 익히면 베타카로틴의 흡수율이 높아집니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력과 면역 기능을 돕습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.