동그란 라면, 네모난 라면 왜 모양이 다른가요?

라면을 끓일 때 보면 어떤 라면은 면발이 동그란 모양, 또 어떤 라면은 네모난 모양으로 생겼더라고요. 왜 라면마다 모양이 다른 걸까요?