더덕이나 도라지 중 붉은 색을 띄는 것은 왜 그런 걸까요?

Question

성별

남성

나이대

50

약초 캐는 사람들 취재하는 프로그램을 보면 가끔씩 홍더덕이나 홍도라지라고하여 색깔이 붉은 색이 있습니다. 액성이 더 좋다고 하는데, 더덕이나 도라지 중 붉은 색을 띄는 것은 왜 그런 걸까요? 종류가 다른 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 약초꾼 손상진 한의사입니다.

산행을 하다 보면 더덕 뿌리가 홍색인 것과 도라지가 먹색인 것이 발견됩니다.이들이 희귀하고 약효가 높다고 알려져 가치가 큽니다. 그러나 이러한 뿌리의 색을 결정짓는 요인이 식물이 자라는 환경적인 차이인지 아니면 유전적 차이에 기인되는 지에 관한 연구는 아직도 확정된 바가 없습니다.

:)

Answer 2

안녕하세요. 홍더덕은 뿌리가 홍색인 것으로 일반적인 더덕과는 유전적으로 다른 종류로 볼 수 있겠습니다. 약성은 더 좋다고 알려져있습니다. 홍도라지는 백도라지를 숙증하는 과정에서 만들어진 것으로 사포닌 함량이 더 높아 약성이 더 좋습니다. 감사합니다.