전을 부칠때 맛있게 하는 방법을 알려주세요.

Question

이번주 주말에 파전을 해먹어보려고 하는데요. 파전에 필수인 쪽파와 해물을 이용해서 해물파전을 해볼까합니다. 그런데 제가 전을 부치면 항상 전이 좀 물기가 많고 먹을때도 퍼석퍼석한데요. 어떻게 해야 전을 맛있게 부칠수 있는지 알려주세요.

Answer 1

전을 부칠때 꿀팁을 알려드릴게요. 일단 부침가루와 튀김가구를 1대1 비율로 섞어주세요. 그리고 전은 작게 부칠수록, 바삭한 테두리가 많아지니 작게 부치는게 좋아요.

끝으로 전을 부칠때 기름에 튀긴다는 느낌으로 넉넉하게 두르는게 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 냉철한메뚜기235입니다.

위의 질문의 대답은 다음과 같습니다.

전을 부칠 때에는 바삭한 것을 좋아하시는 분은 기름을 적게 하시는 것을 추천 드립니다.

다만 바삭한 게 아니라 전통적인 전을 좋아하시는 분이 있다면 올리브유를 어느 정도 많이 쳐서 전을 해 드시면 진짜로 맛있습니다.

전과 같은 것은 후추를 뿌리면 해물파전의 비린내를 같이 잡아 주기 때문에 후추를 뿌리시는 것도 추천 드립니다.