스벅 커피는 왜 다른 곳보다 더 쓴 맛이 나나요?

Question

더 탄 맛? 쓴 맛이 나는 이유는 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 보고싶은치타154입니다.

스벅 로스팅이 강해서 그런거구

그래서 탄맛이 강합니다.

또한 그 이유로 매장별 맛이 동일하게 느껴집니다.

Answer 2

안녕하세요. 바리스타윤입니다.

스타벅스 커피는 강배전으로 로스팅하는것으로 유명합니다.

물론 미디움로스팅 등 다양해지고 있지만

우리나라에서 로스팅하지 않고 로스팅 된 상태에서 한국에 들어오기 때문에

최대한 원두의 변질을 막고자 선택한 방법이기도 합니다. 한국에 들어올때 원두 자체도 압축된 상태로 입고 되는 경우가 많습니다.

공기 접촉으로 인한 산패를 방지하기 위한 방법이기도 합니다.

주로 강배전 커피들은 약배전 커피에 비해 쓴맛, 구수한 맛이 두드러집니다.

스타벅스의 고유의 맛으로도 평가되기도 하며 개인에 따라 그 강도는 다르게 느끼기도 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 엄청난두더지30입니다.

카페의 사정에 따라 원두의 종류를 다르게 사용합니다.

정확하게 무슨 원두를 사용하는지 파악할 수는 없지만

스타벅스의 경우, 쓴 맛이 강조되는 원두를 사용하는 것 같습니다.

Answer 4

안녕하세요. 따뜻한겨울입니다.

스타벅스에서 어떤 원두를 사용하는지 알수가 없습니다. 원재료가 어디서 생산되었는지 등 꼼꼼하게 확인하는 방법 밖에 없습니다.

Answer 5

안녕하세요. 지식레벨업입니다.

스타벅스가 유독 쓰다는 건 주관적인 입맛이기 때문에 설명할 수 있는 부분이 아닙니다.

원재료가 어디서 생산되었는지 등 꼼꼼하게 확인하는 방법 밖에 없습니다.

아니면 애초에 기본 커피를 내릴 때 진하게 하는 것일 수 있습니다.