아카시아꿀 활용법 궁금합니다.

꿀은 어떻게 먹는게 좋은지 잘 모르겠어요. 열을 가하면 영양소가 파괴 된다고 어디서 본듯 한데요. 사실인지도 알고 싶습니다. 반찬 만들 때 설탕 대신 꿀을 넣어도 좋은지 알고싶습니다. 꿀은 어디에 제일 좋은지도 궁금합니다.