뚝배기에 국을 데우면 더 오래 따뜻한것이 뚝배기가 열을 지속적으로 가지고 있어서 인가요??

Question

우리가 흔히 뚝배기에 먹으면 국이 더 맛있다고 하는데요. 그 이유가 따뜻함이 오래 유지되기 때문인데요. 그럼 뚝배기에 국을 데우면 더 오래 따뜻한것이 뚝배기가 열을 지속적으로 가지고 있어서 인가요??

Answer 1

안녕하세요.

네, 뚝배기에 국을 데우면 그 열이 오래 유지되는 이유는 뚝배기 자체가 열을 잘 보존하기 때문입니다. 뚝배기는 두꺼운 세라믹 소재로 만들어져 있어서 열을 흡수한 후에 이를 천천히 방출합니다. 이렇게 천천히 열을 내뿜는 성질 덕분에 국이나 찌개와 같은 음식이 뚝배기 안의 음식으로 천천히 전달되며, 한번 데워진 열이 외부로 빠져나가는 속도도 늦습니다. 그 결과, 음식이 서서히 식으면서도 일정 시간 동안 따뜻함을 유지할 수 있게 됩니다.
이러한 특성 때문에 뚝배기를 사용하면 음식의 온도를 더 오랫동안 일정하게 유지할 수 있어, 맛과 향이 잘 보존되며, 따라서 더 맛있게 느껴질 수 있습니다. 따라서 뚝배기는 뜨거운 국물 요리에 특히 적합합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김재현 전문가입니다.

네 맞습니다. 뚝배기의 특성상 열을 조금더 오래 보존하게됩니다.그래서 더 맛있게 느껴지는것이죠. 국이 식으면 짠맛이 확 올라와서 맛이 덜하다고 느껴지는데 따뜻하면 짠맛을 덜 느끼게되서 맛있다고 느껴지는것이죠