생활
진미채에 마요네즈를 버무리면 왜 부드러워질까요?
진미채 볶음레시피를 인터넷에서 찾아보면서 만들어 봤는데 진미채를 마요네즈로 버무리면 부드러워진다길래 해봤는데 진짜더라구요.
왜 부드러워지는건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 냉정한두루미37입니다.
마요네즈는 지방을 다량 함유하고 있고 주된 원료가 식용유 달걀노른자 식초 레몬즙입니다.
마요네즈에 함유된 자방과 향을 진미채가 흡수해 물로 불렸을 때보다 더 부드럽고 맛있는 진미채를 드실 수 있는 것입니다.
안녕하세요. 헐크매니아입니다.
진미채에 마요네즈를 넣고 버무렸을 때 진미채가 부드러운 이유는 마요네즈에 들어 있는 기름 성분이 일종의 코팅 역할을 해주기 때문입니다.
그 덕분에 시간이 지나도 부드럽고 촉촉한 진미채를 만들 수 있습니다.
맛이 더 고소해지는 것은 덤입니다.
도움이 되셨길 바랍니다.