디카페인 원두는 어떻게 만들어지나요?

안녕하세요. 카페에서 디카페인 원두를 따로 보관하는 것을 보고 궁금해졌어요. 디카페인 원두와 일반 원두는 어떻게 카페인이 있고 없고가 다르게 만들어지는 건가요?