제육볶음할 때 꿀4스푼 대신 물엿으로 대체하려면 몇스푼 넣으면 되나요?

Question

제가 유심히 보고 따라해보고 싶은 제육볶음 레시피가 있습니다.

근데 레시피에 꿀이 4스푼 들어가는데요.

집에 꿀이 없는데 물엿으로 대체가 가능할까요?

대체가 가능하면 똑같이 4스푼 넣으면 될까요?

Answer 1

추천은 물엿 3스푼 반~4스푼 정도입니다.

처음엔 3스푼 반 넣고 맛 본 다음에 부족하면 조금 추가하는 게 안전해요.

그리고 꿀은 향이 있어서 풍미가 조금 더 나는데, 물엿은 단맛 위주라서 약간 밋밋할 수 있습니다. 그럴 땐 간장이나 고추장 아주 소량 추가해서 간을 맞추면 괜찮아요.

Answer 2

물엿은 3ㅡ4스푼정도가 괜찮아보입니다. 요즘 저당이나 스테비아 등등 다른제품도 한번 넣어보시는것도 추천드립니다. 드셔보시고 단맛이 부족할때 추가하시면서 하시면될거같네요.

Answer 3

제육볶음에 물엿을 넣는건 제육볶음이 더 촉촉해 보이고 윤기있게 보이기 위해서 입니다

꿀을 넣었다면 윤기 대신 단맛이 더 올라오겠죠

꿀은 물엿보다 더 단맛이 납니다.

레시피에 꿀이 4스푼이 들어간다면 물엿은 5푼정도 넣어도 될거 같습니다

꿀은 고열에 가열했을때 쓴맛이 올라오니 물엿을 차라리 더 넣고 달다면 간장이나 고추장을 추가하시길 바랍니다

Answer 4

제육 볶음시 꿀 대신 물엿으로 하시기 위해선

꿀 4스푼이라면 물엿도 거의 비슷한 비율인

4스푼을 준비해서 넣어 주시면 됩니다.

꿀과 물엿은 거의 비슷하기에

동등한 중량을 넣으시면 됩니다.

Answer 5

제육볶음에 꿀 대신 물엿을 사용할 때는 단맛과 질감이 조금 다르지만 대체 가능해요. 꿀 4스푼을 물엿 3~4스푼 정도로 넣으면 비슷한 단맛을 낼 수 있습니다. 단, 물엿은 꿀보다 조금 더 달고 점도가 진한 편이라 양을 너무 똑같이 맞추기보다는 조금씩 넣어가며 맛을 확인하는 게 좋아요.

그리고 물엿은 꿀과 달리 특유의 향이 거의 없어서 향미 면에서는 약간 차이가 있을 수 있지만, 제육볶음 맛을 해치지는 않으니 크게 걱정하지 않아도 됩니다. 요리하면서 간을 보며 자신만의 맛으로 조절해 보는 게 가장 좋은 방법입니다.