돌미나리 씻는요령이 따로 있을까요?

Question

등산길에 산아래쯤 야채를 파는 아주머니께 돌미나리를 사와서 씻는데 계속 누런 부유물이 뜨네요.

혹시 미나리를 쉽게 씻는 요령이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

돌미나리는 수분을 많이 포함하고 있으며, 사육 환경에 대한 정보를 알 수 없기 때문에 흐르는 물에 여러 번 씻어야 합니다. 그리거 혹시나 있을지 모르는 거머리 제거를 위해 식초 몇방울 떨어뜨려 5분 이상 담근 후 씻는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

미나리와 비슷한 식재료로서 물이 잘 스며들어 구멍이 많은 특징이 있습니다. 따라서 씻을 때에는 흐르는 물에 헹궈서 흐르는 물에 담가 놓는 방법을 추천합니다.

1. 물에 담가두기: 돌미나리를 씻기 전에 물에 10분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 돌미나리의 먼지나 오염물질이 녹아내리고, 씻기가 쉬워집니다.

2. 끓는 물에 살짝 데치기: 끓는 물에 돌미나리를 살짝 데치면 더 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 하지만 너무 오래 데치면 미각이 퇴색될 수 있으므로 1분 정도만 데치고 찬물에 헹궈주세요.

3. 솔 등으로 문지르기: 돌미나리의 표면이 매끄러우므로 문지르기가 효과적입니다. 솔이나 거품난 스펀지 등으로 부드럽게 문지르면 더 깨끗하게 씻을 수 있습니다.

4. 체로 걸러내기: 씻은 후에는 체 등으로 물기를 빼주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 돌미나리의 식감이 좋아지고 요리하기에도 더 편리합니다.