생활
도라지 쓴맛 제거하는 방법에는 어떤게 있나요?
도라지 무침을 좋아하는데 쓴맛 때문에 먹기 힘들어요. 쓴맛에 영양성분이 많은건 알지만 영양소 최대한 파괴 안되고 쓴맛제거하는 방법이 궁금해요.
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.
도라지에 레몬즙이나 설탕을 더해주면 쓴맛을 감출 수 있습니다. 레몬즙을 더할 경우 산미와 상쾌한 맛이 추가되며, 설탕을 더할 경우 달콤한 맛이 감춰지는 효과가 있습니다.
안녕하세요. 검소한도마뱀213입니다.
도라지를 적당한 크기로 잘라서 끓인 후 찬물에 담가서 물기를 제거합니다. 이후 다시 끓여서 요리하면 쓴맛이 개선될 수 있습니다.