김장을 11월에 하는 이유가 있나요?

Question

김장을 11월에 하는 이유가 있나요? 보통 김장데이라고 해서 11월에 많이 하는 것 같은데,

특별한 이유가 있을까요? 알려주세요.

Answer 1

감자을 11월에 하는 이유는 배추와 무등이 겨울을 나기 위해 영양을 최대한 끌어모으기 때문에 가장 맛이 좋은 시기이고 추운 늦가을이나 초겨울이 해야 배추가 물러지지 않고 유산균이 잘 발효될 수 있기 때문입니다.

Answer 2

김장을 11월에 하는 이유는 배추의 수확 시기와 기온에 맞추기 때문입니다. 11월이 되면 배추와 무가 수확 적기가 되고, 날씨가 차가워져 발효 속도를 조절할 수 있어 김치가 숙성되기에 가장 좋습니다. 또한 겨울을 대비해 김치를 대량으로 담가 저장하는 전통적인 계절 활동이 11월에 집중되었습니다.