치킨에 많이 사용되는 9,10호 닭은 언제 도축되는 건가요?
일반적으로 치킨 가게에서 사용하는 닭을 보면 9호나 10호 닭이 대부분입니다. 이러한 닭들이 가장 선호도가 높은 것 같은데 9,10호 닭은 언제 도축되는 건가요?
안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
우리나라에서 치킨용으로 사용되는 9-10호 닭은 생후 30일 안팎에 도축된답니다. 특히 우리나라는 다른 나라들보다 더 빨리 도축하는 편이에요.
재미있는 건 과거 1950년대에는 생후 70일 정도였던 도축 시기가 지금은 평균 49일 이내로 많이 짧아졌다는 거예요. 이렇게 빨리 도축하는 이유는 사육환경이 좋지 않아 폐사율이 높아질 수 있고, 마리당으로 판매하기 때문에 업체 입장에서는 빨리 출하하는 게 이득이기 때문이라고 해요.
개인적으로는 이렇게 빨리 도축하는 것이 좀 아쉽네요. 외국의 경우 닭 가슴살을 많이 먹기 때문에 2.7kg 정도까지 키워서 도축하는데, 우리나라는 한 마리 치킨을 선호해서 1.5kg 정도면 바로 도축한다고 하네요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
9호에서 10호 닭은 주로 사람들이 선호하는 크기로, 맛과 식감이 적절한 균형을 제공합니다. 보통 2.3kg에서 2.5kg 정도의 무게를 가지며, 이러한 닭들은 흔히 30일에서 35일 정도 키운 후 도축됩니다. 이 시기의 닭은 고기의 질이 부드럽고 육즙이 많아 치킨으로 만들기에 가장 적합한 것으로 여겨집니다. 브랜드나 지역에 따라 약간의 차이가 있을 수 있지만, 대부분의 경우 이렇게 진행됩니다. 치킨을 좋아하시는 분들에게는 그런 신선한 고기를 사용하는 것이 중요하겠죠. 맛있는 치킨 드시면서 즐거운 시간 보내세요!
닭의 도축 시점은 보통 사육 기간과 무게에 따라 결정됩니다. 일반적으로 닭은 약 30~35일 정도 사육된 후 도축됩니다. 이 시점은 닭이 빠르게 성장해 적정 무게(900g~1kg)에 도달하는 시기이며, 이는 치킨 조리에 적합한 크기와 맛을 보장하기 위해 설정된 기준입니다.
사육 기간 동안 닭은 충분한 영양 공급과 관리 아래 빠르게 자라며, 이 과정에서 육질이 부드럽고 맛이 풍부해집니다. 특히 9호와 10호 닭은 치킨 프라이드 조리 방식에 가장 적합한 크기와 두께를 가지고 있어, 튀겼을 때 바삭한 껍질과 촉촉한 속살의 조화를 이루기 쉽습니다. 9호와 10호 닭은 대량으로 생산되고 유통되는 표준 사이즈로, 가격 면에서도 적절합니다. 치킨 가게에서 합리적인 가격에 맛있는 치킨을 제공하기에 적합합니다.