제육볶음은 보통 돼지 목살, 삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살 중 하나로 만듭니다.
싸게 만드려면 뒷다리살이 제일 싸고, 그다음 앞다리살이 쌉니다.
목살과 삼겹살은 가격이 비슷하구요.
저는 제육볶음할 때 앞다리살이 가장 좋은 것 같아요.
만드는 방법도 쉬운데요.
고기 600g을 볼에 담아주고 간장 3스푼, 설탕 1스푼 반, 후추 4꼬집을 넣어 밑간을 해줍니다.
고기와 잘 버무려 주신 다음에 약 30분간 재워주세요.
고기가 재워질 동안 소스를 만듭니다.
소스는 고추장 4스푼, 고춧가루 3스푼, 물엿 2스푼, 다진마늘 2스푼, 맛술 5스푼을 넣어 잘 섞어주세요.
후라이팬에 기름을 두르고 고기를 볶아줍니다.
핏기가 없어질 때쯤 소스를 부어주고 약 2분간 같이 볶아주세요.
그런 다음 대파와 양파를 썰어 넣어 약 2~3분간 같이 볶아주시면 맛있는 제육볶음이 됩니다.
제육볶음 레시피가 많은데 저는 이렇게 먹는 게 맛있더라구요.