수입산소고기와 국내산 소고기를 어떻게 보고 구별하나요?

Question

광우병 때문에 TV에서 농수산물 관리하는 곳에서 사람이 식육점에
나와서 미국산이나 수입산을 국내산으로 속여파는 가를 감사하는 것을
보았습니다.
그 사람은 고기를 딱 보고는 수입산인지 국내산인지 바로 알더라구요
그 사람은 어떻게 그렇게 쉽게 구별했는지 알고 싶습니다.

Answer 1

고기 색깔
한우는 선홍색(선명한 빨간색)이지만 수입육은 암적색(어두운 빨간색)이 다. 대부분의 정육점에서는 진열대 안에 빨간 전구를 켜고 있어 색을 구분 하기가 어려우므로 밖으로 꺼내어 확인하는 것이 좋다.

지방
한우는 흰색이고 그 양도 적은편이지만 수입육은 누르스름하고 양이 많다. 상강도(고기 사이에지방이 길게 박힌 정도)도 한우에 비해 수입육이 높다.

탄력성
한우는 탄력성이 좋고 신선도가 높아 보이는 데 비해 수입육은 탄력성이 떨 어지고 신선도가 낮아 보인다.

뼈의 크기
한우는 뼈가 가늘고 작은 편이고 앞다리 사골도 가늘지만 수입육은 뼈가 굵 고 크다.

지육 상태
한우는 냉장육이고 보관하거나 조리 중에 물이 적게 나오지만, 수입육은 냉 동육이라 물이 많이 나온다.

갈비 상태
한우는 갈비 사이의 폭이 좁고 안창살이 있는 방면, 수입육은 폭이 넓으며 안창살이 없다.