물회는 주로 한국의 동해안 지역에서 유래한 음식으로 알려져 있습니다. 특히 경상북도와 강원도 동해안 지역이 물회의 대표적인 유래지로 꼽힙니다. 이 지역은 바다와 인접해 있어 신선한 해산물이 풍부했고, 어부들이 바다에서 일할 때 잡은 생선을 바로 회쳐 먹기 위해 물회가 만들어졌다고 전해집니다.
처음에는 바다에서 잡은 생선을 바로 손질하여 얼음물에 담가 시원하게 먹던 것이 물회의 시초라고 할 수 있어요. 이후 시간이 지나면서 물회는 다양한 재료와 양념이 더해져 지역마다 다른 특색을 지닌 음식으로 발전했습니다. 그래서 오늘날에는 경북 포항, 강원도 속초, 부산 등 여러 지역에서 물회를 특색 있게 즐길 수 있게 되었습니다.